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艾糍艾糍聚合

艾糍

(ài cí)

简介艾糍是传统的小吃,一般在清明节食用。在客家人的餐桌上,艾草可算是一种常见的食材。每到春季,艾草比较鲜嫩,绿色的叶子盘旋而上。客家人会采下鲜嫩的艾叶,回家后和将其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏,在中间包些用花生和芝麻做的麻糖馅,团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟,这就成了非常有名的客家美食——艾糍。

在吃艾糍时,客家人喜欢泡一壶红茶,再辅以鲜笋、山楂等小食,那感觉更是无比美妙。

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