我喜欢食材多样的菜肴，喜欢菜肴清新爽口，用多种蔬菜一起煮汤是我的家常菜。今天用小白菜豆腐和鸡蛋一起煮汤，既补充了蛋白质和钙质，又补充了维生素。小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
豆腐是高蛋白，低脂肪食物，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 9.51克 | |
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | 3.7克 | |
| 小白菜 | 克 | 17千卡 | 17千卡 | 0.1克 | |
| 总量 | 469克 | 白菜豆腐鸡蛋汤热量/卡路里359千卡 | |||
 热量359千卡,相当于滑板72分钟消耗的热量300 | |||||
鸡蛋打碗里，加入少许盐打均匀备用。豆腐切小片备用。
小白菜洗净，揪断成小段备用。
炒锅上火，倒入油烧热，下蛋液煎熟，并成铲子打成小块。
倒入一大碗水煮沸，放入事先切好的豆腐片。
放入拍散的姜片和葱段煮三分钟。
放入盐和鸡精调味。
放入小白菜煮断生即可关火。
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