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川味回锅肉

川味回锅肉聚合

川味回锅肉

(chuān wèi huí guō ròu)

简介川味回锅肉是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。锅内倒入少量油，因为五花肉会出一些油，油7分热时下肉，可以把肉多煎一会，将肉里的油煎出来，肉煎到有一点泛金黄时，将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒一小会，倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至将熟，即将熟时加入水淀，收汁出锅。

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