蚝焯水定型后，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀，能去腥提味，少许的火腿粒同蒸，让蚝提鲜出味，让你欲罢不能。铺在碟底的粉丝，被高汤浸泡得很饱满、吸入了蚝、火腿的鲜味，也很受欢迎。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 生蚝 | 克 | 280千卡 | 56千卡 | 1.5克 | |
| 总量 | 500克 | 银丝蒸生蚝热量/卡路里280千卡 | |||
 热量280千卡,相当于小轮自行车33分钟消耗的热量510 | |||||
生蚝洗净，粉丝浸软沥干，火腿切细粒，葱切葱花，姜切片；
锅中倒入足量的水，放入姜片；
水开后将生蚝下锅焯水；
焯30秒即可捞出沥干水份备用；
生蚝沥干水份后，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀；
将粉丝铺放在碟底，并淋入高汤；
将拌匀的生蚝整齐的排放在粉丝上；
将火腿粒撒在生蚝上；
锅中烧水，水开后将碟放入锅中；
盖上盖子，隔水蒸2分钟；
蒸好后抬出，撒上葱花，淋入热油即可。
1.生蚝蒸前先焯水，取到定型的作用，焯水后的生蚝再蒸，蚝不容易缩小和出水；
2.生蚝焯水的时间不能久，30秒就足够，否则蚝过熟，影响口感；
3.没有高汤换成温水也行。
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