| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | 9.8克 | |
| 总量 | 688克 | 剁椒鱼头热量/卡路里963千卡 | |||
 热量963千卡,相当于攀岩88分钟消耗的热量660 | |||||
鱼头洗净后，用料酒，盐涂抹全身，腌制半个小时。
准备好蒜，姜和葱。
姜切成丝，葱白切成段。葱叶切成末。
将姜片和蒜切成末，加入到剁椒里，再加2勺蒸鱼豉油，拌匀。
拌匀备用。
盘子底部铺上葱白段和姜丝。
将鱼头在清水下冲洗干净以后，放在盘子上。
把剁椒铺在鱼头上面。
蒸锅里水开后，放入鱼头。
盖上盖子大火蒸5,6分钟，转中小火蒸4,5分钟。
揭开盖子，撒上葱花。
锅里放适量的油，烧到8成热。
将油倒到鱼头上，即可。
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