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这是第一次尝试着做鱼香茄子,对于做茄子菜有一种天生的恐惧感,总怕做不好,不是不喜欢吃茄子,只是没有把握做的好吃,充其量就是蒸熟了凉拌,或者和豆角土豆炖着吃,再也不敢尝试做其他做法。前两天我家那位说想吃茄子了,我说不会做怎么办?他说:你这聪明,还不会做茄子,谁信啊!听他这么一忽悠,心想也是,总要尝试着做吧,没有第一次的尝试,哪来的成功。去超市买了4根茄子,昨天下午就开始做,切菜,配料,调汁,油炸,到最后成品出锅,自己先尝了一口,没想到味道很不错,不能说正宗,起码家里那两个人是很喜欢吃的,超下饭!

飞燕飘舞07
2012-08-02 / 11936人浏览 / 452人收藏
难度普通 口味酸辣 工艺 时间30分钟-1小时 厨具炒锅
主料
辅料

鱼香茄子热量/卡路里计算 (可输入份量计算。数据仅供参考)

食材名称份量热量度量(每100克)脂肪
长茄子70千卡19千卡0.1克
总量369鱼香茄子热量/卡路里70千卡
摆桌子热量70千卡,相当于摆桌子28分钟消耗的热量150

鱼香茄子的做法步骤

小窍门
1.茄子放盐水中侵泡,可以防止氧化变黑,最后由炸的时候少吃油;
2.次菜的鱼香汁可以做很多种菜,鱼香肉丝,鱼香土豆,鱼香豆腐,只要记住料汁配比,都可以举一反三,做出美味的鱼香菜。
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