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鱼香肉丝,麻辣鲜香,是川菜的代表作。它的江湖地位,牢不可撼,是每个家庭主妇必会的一道菜。不过,有多少个家庭,就有多少个版本的鱼香肉丝。配料可能不太一样,但是汤汁必须配好,这才是鱼香味的关键。

芙蕖1221
2017-05-18 / 11984人浏览 / 343人收藏
难度普通 口味其它口味 工艺其它工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具
主料

鱼香肉丝热量/卡路里计算 (可输入份量计算。数据仅供参考)

食材名称份量热量度量(每100克)脂肪
猪里脊肉828千卡331千卡30.8克
蒜薹52千卡21千卡0.20克
胡萝卜39千卡37千卡0.2克
14千卡46千卡0.6克
蒜末30千卡126千卡0.3克
剁椒20千卡27千卡0.6克
水淀粉22千卡73千卡0.14克
料酒25千卡114千卡
6千卡11千卡0.3克
生抽4千卡20千卡0.1克
白糖204千卡392千卡
2千卡1千卡
总量1089鱼香肉丝热量/卡路里1246千卡
安装雨水槽热量1246千卡,相当于安装雨水槽208分钟消耗的热量360

鱼香肉丝的做法步骤

小窍门

蒜薹可能换成冬笋或者莴苣比较正宗,我懒得出去买了,用的蒜薹。但是我觉得味道也不错,有时候我还会用柿子椒,看家里冰箱里有什么啦。炒肉丝时,一定要热锅凉油,刚放进去肉丝不要推动它,待表面的淀粉成熟,再翻炒,这样可以避免粘锅。关于糖醋汁,喜欢甜味大的可以多放点糖,喜欢酸的可以多加点醋。但是不能超配方太多哦。

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