当季野菜，虽麻烦却美味，上下层蒸了4锅
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 1.5克 | |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 0.81克 | |
| 总量 | 511克 | 山菜包子热量/卡路里1052千卡 | |||
 热量1052千卡,相当于长笛526分钟消耗的热量120 | |||||
面粉除了酵母加点泡打粉更起发
面粉加干面揉至光滑
面团从中间掏空后揉搓成条
切剂子
擀皮，不要太薄
肉切粒后加姜末放入2匙盐、生抽、料酒、葱末拌匀
水分次添加至让肉吸收并顺时针继续搅打上劲
山菜韭菜切末后放油、盐、肉馅顺时针搅匀
山菜吸油，爱吃肥肉的的可以减少花生油添加肥肉丁
十八个褶子
捏紧
二次醒发
待发酵大一些可以入蒸锅
锅烧开水再放包子，超大火20分钟转大火5分钟
关火后2分钟再开盖，趁热立即拾出来
肉馅打水或加点肥肉都可以使包子味道更好！
地瓜面热水搅拌
加入白面揉团
地瓜面醒发5分钟即可
包了麦穗和扁型的
蒸出来的颜色偏深味道有点甜
山菜的处理步骤请查看“花生碎拌山菜”
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