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面粉

(miàn fěn)
面粉

面粉功效:养心益肾除热止渴和血健脾养胃补虚损益精气润肺补肾改善贫血养阴补虚增强免疫力

面粉用于:脏躁烦热消渴、泄痢、痈肿、出血、烫伤

面粉禁忌:病湿热者忌食。

面粉适宜:一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。

简介面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
面粉的功效与作用_面粉适合的禁忌人群

面粉的功效与作用

1、面粉味甘,性凉,入心、脾、肾经;

2、养心,益肾,除热,止渴;

3、主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

4、面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于“完美的金字塔食品”。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。中医对面粉的食疗作用归纳为:养心,益肾,和血,健脾。法国一家面包厂的工人发现:无论他们年纪多大,手上的皮肤都既不松弛,也没有老人斑,原因是他们每天都糅小麦粉。......查看剩余内容▼▼

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面粉的营养价值_富含蛋白质_富含碳水化合物_含有一定的脂肪

面粉营养价值

富含蛋白质

一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麦蛋白质中,人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以,在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互补、保证健康的膳食原则。......查看剩余内容▼▼

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面粉的选购技巧_面粉适合的人群_面粉的储存方法

面粉的选购技巧

面粉适合的人群

一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。

面粉的储存方法

1、通风良好面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。

2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。

3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。......查看剩余内容▼▼

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面粉的类别_全麦粉_面包粉_蛋糕粉_石磨面粉_白度_面筋强度

面粉的类别

全麦粉

全麦粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。

面包粉......查看剩余内容▼▼

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面粉(营养成分/每100克)食物热量表>>

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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