冷面选的是B组题目：鸿运当头、六六大顺、金银满盆、大吉大利。
写在前面的话：前两天已经做好了全部题目，偏巧相机摔了，打开是错误提示，读取不了。好在昨天找人帮着把数据导出来一部分，可以先上道菜，但相机却不知道什么时候修好。所以大家要小心使用自己的家当，切莫像我一样粗心。
冷面做的都是家常菜，所以过年也会准备丰盛的家常菜。本来想做猪头来着，但是无奈锅子放不下，改做剁椒鱼头。
众所周知，红红火火的剁辣椒是湖南的特色，咱北方人也喜欢的紧。过年吃上一份剁椒鱼头，预示新年鸿运当头，好运连连。
鸿运当头--鲜香剁椒鱼头
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | 9.8克 | |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 2.6克 | |
| 总量 | 740克 | 鲜香剁椒鱼头热量/卡路里1095千卡 | |||
 热量1095千卡,相当于混凝土工作156分钟消耗的热量420 | |||||
主要材料准备好。
将鱼头切成两半，下巴相连不断开。
冲洗干净。
里面也处理干净。
撒适量盐。
适量料酒，涂抹均匀，略腌10分钟。
葱姜蒜切末备用。
将剁辣椒、蒜末和姜末覆盖在鱼头上。
浇上蒸鱼豉油。
上锅蒸12分钟，关火焖2分钟。
将烧热的油淋在鱼头上。
香葱撒上即可。
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