做好剁椒鱼头离不开正宗的剁椒，现在倒也方便，超市就有瓶装的剁椒出售，所以家宴的菜肴，做的像就可以，至于味道完全可以按照自己的喜欢烹制。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | 9.8克 | |
| 总量 | 688克 | 剁椒鱼头热量/卡路里963千卡 | |||
 热量963千卡,相当于长笛482分钟消耗的热量120 | |||||
主料： 胖头鱼头
把鱼头收拾干净。
一破两半装盘。
用适量盐、料酒、醋、葱姜腌渍20分钟入底味。
冲洗干净后，放适量剁椒。
锅烧开水，放入蒸锅蒸制15分钟。
蒸制鱼头时，准备葱姜丝备用。
把蒸熟的鱼头取出，滗净汤汁不要。
倒入适量捞汁调味。
锅烧热油，放入葱姜丝炒香。
将其浇在鱼头上即成。
上桌即可食用。
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