| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 粉丝 | 克 | 507千卡 | 338千卡 | 0.2克 | |
| 豆腐皮 | 克 | 820千卡 | 410千卡 | 17.4克 | |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 9.51克 | |
| 虾皮 | 克 | 31千卡 | 153千卡 | 2.2克 | |
| 总量 | 439克 | 干菜包子热量/卡路里1457千卡 | |||
 热量1457千卡,相当于跑步机364分钟消耗的热量240 | |||||
干菜提前泡好，洗净挤干水份
切碎
豆腐皮切碎
粉丝提前泡好沥干水切碎
鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散
入油锅烧成小块盛出用木铲捣碎
留底油把虾皮炒出鲜味盛出
重新倒入油，放八角、花椒、姜片炸出香味捞出不要
倒入干菜、豆腐皮、粉丝，加入2勺盐炒一下
将所有馅料放盆中，加入蚝油2勺、生抽20ml、麻油2大勺、鸡精2勺、十三香2勺、五香粉2勺
拌匀
盆中倒入面粉、发酵粉
用温水揉至三光
盖盖饧发
饧发好的样子，体积增大2倍，内部组织呈蜂窝状
揉揉排气
搓长条
切成大小均匀的面剂
取面剂压扁
擀成一圈薄，中间厚的面皮
包上馅儿
捏成型
放入蒸锅二次饧发，冷水蒸，待上汽后25分钟关火，再虚蒸3分钟
蒸熟的包子
一大盘
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