鸡肉性温，益气养血，含有较多的不饱和脂肪酸，降低胆固醇，活血脉
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别
鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆与爽口的黄瓜和胡萝卜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓
本着我一贯健康低脂的原则，依然是无油但味道却不打折，做法简单快手，好吃营养不怕胖！
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 13克 | |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.2克 | |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 0.2克 | |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 0.2克 | |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 0.6克 | |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 0.1克 | |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 2.12克 | |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 2.8克 | |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 0.1克 | |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.7克 | |
| 总量 | 1138克 | 宫保鸡丁热量/卡路里1567千卡 | |||
 热量1567千卡,相当于越野滑雪112分钟消耗的热量840 | |||||
准备材料
鸡肉去骨切丁
加入腌肉材料腌制15分钟
将酱汁材料中的鸡精、盐、糖放入小碗
再放入一勺酱油、生抽、料酒
(勺子的大小我拍在旁边了 供大家参考)
最后放半勺淀粉 放置一旁备用
胡萝卜从中间先横着切一刀，再竖切一刀
竖着切成条
再横着切丁
黄瓜同样切丁
葱和姜切片
将花生米放入锅中开小火加热，用筷子翻拌炒熟(听到噼里啪啦的声音就差不多了)
将鸡肉 葱 姜 辣椒碎放入锅中
再放入郫县豆瓣酱
翻炒均匀
加入炒熟的花生米
加入酱汁材料
再加入胡萝卜，翻炒一会至酱汁收汁
关火后加入黄瓜丁，趁余温翻炒均匀，即可出锅
辣椒碎可以省略，郫县豆瓣酱是味道的关键，不可省略
炒花生时要小火，不然容易糊，实在怕糊的也可以放一点油，不爱花生的话可以省略
胡萝卜喜欢吃脆一点的话就晚加一会
关火后放黄瓜是为了保持它爽脆的口感和颜色，因为黄瓜非常容易熟，炒一会就烂了
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