宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。口味咸鲜香辣，是深受人们喜爱的川菜之一。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 鸡胸脯肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | 8.87克 | |
| 总量 | 200克 | 宫保鸡丁热量/卡路里266千卡 | |||
 热量266千卡,相当于摩托艇运动106分钟消耗的热量150 | |||||
黄瓜，尖椒洗净控干
黄瓜去皮去籽切丁，尖椒切段，葱姜蒜切好
鸡肉洗净，准备肉锤
鸡胸脯从中间切开，用肉锤砸一砸，只是松松肉，不要砸的太薄
切成丁放入酱油，油，淀粉，料酒
爪匀，腌10分钟
热锅，热油放入花椒和干辣椒炒香
再放入葱姜蒜和辣椒
翻炒几下盛出
另起油锅烧热，放入鸡丁翻炒变色
加入黄瓜丁
再放回炒好的辣椒
快速翻炒
事先勾兑好的料汁
倒入锅中继续快翻几下
盛到冷的油炸花生米中搅拌
盛盘，完成
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