用蒲公英做菜，源自妈妈的习惯。
记得小时候三年困难时期，物质极度匮乏，我们常常跟妈妈去郊区挖野菜吃。
可以吃的野菜有很多，蒲公英是我们比较喜欢的一种。
妈妈用蒲公英炒鸡蛋，用蒲公英煮粥，用蒲公英摊饼，都很好吃。
现在的人都不怎么吃蒲公英了，可是在我们小时候，蒲公英切碎了，加些鸡蛋包馄饨，就是一顿美味的过节饭了。
蒲公英有着很好的消炎去毒效果，有条件的不妨多吃些。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | 30.8克 | |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 9.51克 | |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 0.1克 | |
| 总量 | 591克 | 蒲公英肉馄饨热量/卡路里2078千卡 | |||
 热量2078千卡,相当于脱衣服1039分钟消耗的热量120 | |||||
准备好食材
蒲公英去掉杂质，用清水浸泡20分钟，洗净，用开水焯一下，挤去水分，切碎待用，
猪肉糜放入炒锅，磕入2个鸡蛋，
放入姜末，葱花，料酒，盐，糖，老抽，胡椒粉，五香粉，鸡精，芝麻油往一个方向搅拌上劲，
放入蒲公英，加些植物油，搅拌匀，
蒲公英肉馅做好了，
取一张馄饨皮子，放入适量馅，包成馄饨，
锅里水开，放入馄饨煮熟，
再用辣椒酱，姜，葱花，蒜末，盐，糖，先抽，芝麻，鸡精，开水等调成汁，
把浇汁拌入馄饨即可享用。
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