冬瓜最适宜夏天食用，冬瓜有较高的营养价值，具有清热解毒，利水消痰，除烦止渴和祛湿解暑等功效，我们喜欢用冬瓜搭配其它食材一起煲汤，这道汤里加入了蹄筋和开洋，不仅味道鲜美，而且营养丰富全面
冬瓜洗净后切块
开洋洗净捞起，干猪蹄筋用清水泡发
准备高汤，葱花，姜丝和料酒
蹄筋切段，开洋里倒入料酒浸泡15分钟
锅内倒入高汤，把开洋捞起加入
加入姜丝大火煮开5分钟
再把冬瓜加入
倒入蹄筋后盖上煮开转中小火煮至冬瓜透明
打开加盐调味
加入鸡精调味
加入白胡椒粉调味后熄火出锅
盛入碗中撒上葱花上桌
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