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扁尖是上海人比较喜欢吃的一种提鲜美食,加点肉排,或者老鸭之类的肉类,配点清爽的冬瓜,鲜美务必!!

小耿妈妈95
2012-09-21 / 11225人浏览 / 611人收藏
难度简单 口味咸鲜 工艺 时间2小时以上 厨具其它厨具
主料
辅料

扁尖冬瓜汤热量/卡路里计算 (可输入份量计算。数据仅供参考)

食材名称份量热量度量(每100克)脂肪
冬瓜45千卡9千卡0.2克
总量500扁尖冬瓜汤热量/卡路里45千卡
对面舞热量45千卡,相当于对面舞10分钟消耗的热量270

扁尖冬瓜汤的做法步骤

小窍门
腿骨从中间敲断,方便骨髓析出,卖肉的都可以帮忙剁开。
扁尖的泡制,时间不要太长,完全把盐分泡去烧出的汤不够鲜美。
汤中不需要再加盐和味精,扁尖的咸味完全可以调出汤的咸鲜味。
焯水加花椒可以增香去腥!
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