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宫保汁在川菜中属于小甜酸类型,也有叫小荔枝口味,微酸微甜的感觉。

相对于糖醋这种大甜酸,宫保汁使用的糖、醋都很有限,不会过酸或过甜。

宫保鸡丁是川菜系中的传统名菜,由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家,宫保鸡丁泛滥成灾,几成了中国菜代名词,情形类似于意大利菜中的意大利面条。

璐稔
2012-06-28 / 11666人浏览 / 698人收藏
难度普通 口味酸甜 工艺 时间10-20分钟 厨具炒锅
主料
辅料

宫保鸡丁的做法步骤

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