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常看到论坛里的碳烤生蚝。。住在厦门。不自己烤一点太说不过去了。当然。咱不是碳烤。是火烤。用家里的燃气灶烤的。哈哈

secrets1646
2012-05-23 / 11117人浏览 / 425人收藏
难度简单 口味咸鲜 工艺 时间10分钟 厨具其它厨具
主料
辅料

火烤生蚝的做法步骤

小窍门
1.因为生蚝里本来就有很多体液。加之剁椒是咸的。所以就不加其它调味料了。口味很好了已经。
2.把生蚝凹的那一面朝下来撬开。这样生蚝原液不会流失。在加入蒜粒和剁椒时也不会丢出去。
3.撬开的生蚝。把平面丢弃。凹面处。任然有干贝粘连着。需要用刀把其分离下来。否则将在翻动时无法翻动。就像我照片右二那一样烤糊了。。哎哎。。~~
4.生蚝烤制过程中。外壳会受热而崩开。会有小小的碎末飞出来。声音响但不伤人。只要注意眼睛即可。不会烫手哈。刚开始我也挺怕的说。。。
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