干煸豆角这道家常菜大家一定不会陌生，但是正宗的干煸豆角都是要经过油炸之后再炒制。在家里面我一向不提倡油炸一是剩下的油很头疼，最终要的是现在我们真的吃油太多了。是要控油了，尤其我家里面有位三高人士。但是面对美食人总是软弱的，于是我就采用低油的烹入方法做出同样的美味。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 豆角 | 克 | 188千卡 | 47千卡 | 0.4克 | |
| 总量 | 400克 | 干煸豆角热量/卡路里188千卡 | |||
 热量188千卡,相当于刷牙94分钟消耗的热量120 | |||||
豆角切段备用。
辣椒切段和花椒备用。
葱姜切丝备用
锅中做水把豆角焯到6成熟乘出备用。
锅中不放油，把豆角放进去“干煸”煸炒到表面发皱焦黄即可。
锅中放少许底油炒香花椒和辣椒和葱姜。
再放入一大勺豆豉香菇酱炒香。
倒入豆角翻炒均匀，加入适量盐和鸡精即可
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