宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力 。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 鸡胸脯肉 | 克 | 665千卡 | 133千卡 | 8.87克 | |
| 花生 | 克 | 567千卡 | 567千卡 | 48克 | |
| 葱 | 克 | 2千卡 | 31千卡 | 0.2克 | |
| 姜 | 克 | 1千卡 | 46千卡 | 0.6克 | |
| 大蒜 | 克 | 6千卡 | 128千卡 | 0.2克 | |
| 香菜 | 克 | 1千卡 | 24千卡 | 0.09克 | |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 8.8克 | |
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | 0.7克 | |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 13.29克 | |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | |
| 花椒 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 8.9克 | |
| 大料 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | 5.6克 | |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 0.44克 | |
| 总量 | 1117克 | 宫保鸡丁热量/卡路里1819千卡 | |||
 热量1819千卡,相当于抄写791分钟消耗的热量138 | |||||
准备新鲜的鸡胸脯肉洗净沥干水份备用
鸡胸脯肉切成小块
放入一品鲜酱油、料酒、糖、蛋清、淀粉
调味料拌匀腌制半小时入味
葱花和香菜切成碎末备用
蚝油、一品鲜酱油、糖、味精葱花和香菜末、淀粉、水调匀
锅中倒入适量底油加热炒至花生米成金黄色即可捞出
煨制入味的鸡肉丁倒入热油中快速翻炒炒至鸡肉变色即可盛出
葱姜蒜切好备用
锅中倒入底油加热先放花椒大料炝香再放入葱姜蒜末小红辣椒爆香
放入黄瓜和胡萝卜翻炒片刻
放入鸡肉丁和花生米大火快速翻炒
将调好的料汁均匀的淋在上面使每一个小丁丁都能裹上料汁即可
美味可口的宫保鸡丁装入盘中
一道经典的美味老菜
喝着酒聊着天品着美味好幸福
美味可口的宫保鸡丁装入盘中
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