茴香肉包子

步骤1/22

面粉加泡打粉混合均匀，发酵粉加适量的水和匀，加到面粉中，揉成光滑的面团，放置盆中饧发，包子的面要和得软一些。

步骤2/22

从冰箱拿出五花肉馅回温。

步骤3/22

茴香择好，清洗干净，晾干。

步骤4/22

将茴香切碎。

步骤5/22

肉解冻后，加老抽、盐、料酒用筷子搅拌。（顺一个方向搅拌）

步骤6/22

加包子调料、姜粉、生抽、适量的水，顺一个方向搅拌。

步骤7/22

再加点水，再搅，肉馅逐渐呈现滑润的感觉。

步骤8/22

加配料中食用油的三分之一，继续搅拌。

步骤9/22

切少量的葱花加入肉馅，不要太多，不要抢了茴香的味道。

步骤10/22

搅拌均匀。

步骤11/22

加入茴香碎。

步骤12/22

加入生抽、盐、剩下的食用油，香油，顺一个方向，搅拌，直到肉馅和蔬菜完全混合均匀。

步骤13/22

饧发好的面团移到面板上，使劲按揉。

步骤14/22

排出面团中的气泡，面团揉光滑后，分割，搓成长条。

步骤15/22

切成等大的剂子。

步骤16/22

将剂子擀成中间厚四周薄的圆皮。

步骤17/22

加入适量的茴香馅。

步骤18/22

提褶包成包子。

步骤19/22

包子底部稍沾点干面，放置一旁等待饧发。

步骤20/22

依次包好所有的剂子。盖上湿布进行饧发。

步骤21/22

20分钟后，包子饧好，放入烧开水的蒸锅中，开大火，20分钟。

步骤22/22

包子出锅了。