我的招牌菜，吃了没有不说好的。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | 2.6克 | |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 9.51克 | |
| 总量 | 93克 | 烧豆腐热量/卡路里126千卡 | |||
 热量126千卡,相当于吹长号36分钟消耗的热量210 | |||||
两个鸡蛋打散，加入一小勺淀粉，搅拌均匀，过筛，把切好的豆腐放入蛋液中，均匀裹上蛋液。
裹好蛋液的豆腐放入平底锅中煎至两面金黄。
煎好的豆腐放盘备用。
准备好绞猪肉。
红椒切成小丁，也可以加一个青椒也切成丁，葱姜蒜各自切碎，混合拌匀，加入豆豉酱。（我没加，因为我家那两口不喜欢）
油烧热，倒入绞猪肉炒至变色，撒上料酒，再倒入青椒和葱姜蒜翻炒出香味。
倒入酱油，我家人喜欢酱油色重，所以我用的是老抽，而且加得比较多；酱油加入后，放入一小勺麻辣鲜，一小勺糖，少许盐和鸡精。
倒入豆腐焖烧至汤汁浓稠，出锅装盘再撒上些葱花即可。
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