通常我们吃宫保鸡丁都是用鸡胸肉的，不过今天我用豆腐干跟杏鲍菇代替，希望大家能喜欢这道清清爽爽的变形宫保鸡丁，也算是我的私家菜吧。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 0.1克 | |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 0.1克 | |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 25.4克 | |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 0.41克 | |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 1.20克 | |
| 总量 | 1052克 | 宫保鸡丁热量/卡路里889千卡 | |||
 热量889千卡,相当于减肥操148分钟消耗的热量360 | |||||
准备食材，都洗干净。
杏鲍菇切丁。
莴笋切丁。
豆干切丁。
青红辣椒切丁。
姜蒜切沫，葱切滚刀块。
熟炒花生米，碗汁用淀粉，酱油，白醋，蚝油，盐，鸡精，糖，水调好备用。
热油，放一勺黄豆酱炒香。
放姜。
放豆干，多炒一会，让豆干充分吸收酱的香味。
放葱。
放杏鲍菇。
放莴笋。
放青红辣椒。
放碗汁。
放蒜沫。
放花生米。
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