| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 青豆 | 克 | 36千卡 | 72千卡 | 0.4克 | |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 9.51克 | |
| 总量 | 119克 | 金玉满堂热量/卡路里135千卡 | |||
 热量135千卡,相当于芭蕾舞28分钟消耗的热量288 | |||||
虾仁剥去壳、将背部划开、抽出肠线、洗净，并拌入蛋清、少许盐和1汤匙淀粉。
青豆先煮好、过凉水后、沥干备用。
将3汤匙淀粉、半汤匙盐、汤匙胡椒放入碗中，加入清水调成汁。
锅中加清水烧开，倒入调味汁煮至粘稠。
放入虾仁，倒入煮好的青豆，打入2个鸡蛋，用筷子在蛋黄上戳一个洞，让蛋黄流出，见汤汁微开立即关火。
盛起装盘。
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