宫保鸡丁虽然是一道普通的菜，但由于里面种类多多，营养丰富，也是饭桌上很受欢迎的菜呢。
记得原先在姥姥的饭店里，就有这个菜，那时候名叫宫爆鸡丁，后来才知道是宫保鸡丁。字不一样，菜却一样，自从做给父亲吃过一次之后，成了他的喜欢，有荤有素，重要的是他喜欢用里面的花生米下酒呢
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 花生米 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | 25.4克 | |
| 总量 | 100克 | 宫保鸡丁热量/卡路里298千卡 | |||
 热量298千卡,相当于山地车36分钟消耗的热量498 | |||||
备好鸡大腿肉和蒜 姜 葱 辣椒
电饼铛预热，花生米放里烤熟
花生米烤好备用
鸡肉切成1.5-2厘米的小丁
切好的鸡丁用鸡蛋清淀粉和料酒腌制十分钟
切好葱段，辣椒，和姜蒜
另备碗，加入适量清水，清水里加适量淀粉，白糖，醋，生抽，料酒，盐 拌匀备用
坐锅烧油
油热后下鸡丁煸炒至颜色变白即盛出
锅内留油，下葱，姜，蒜，辣椒炒香
下鸡丁煸炒均匀
把刚才兑好的料汁倒入大火收汁
最后加入花生米炒匀即可出锅
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