| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 9.51克 | |
| 总量 | 69克 | 水煮肉片热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于盖屋顶16分钟消耗的热量360 | |||||
油菜洗净
瘦肉切薄片，放入鸡蛋，少量淀粉拌匀备用
锅烧开水，将油菜焯熟
捞出，放入大碗中
锅中放油，将肉片滑入锅中，炒至变色，捞出
锅中放油，将葱姜蒜末倒入锅中，炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒制，适量辣椒面（增加辣味），炒出红色后放入鸡精，倒入老汤，烧开
肉片下入锅中，煮两分钟
将肉倒入装有油菜的大碗中
撒上蒜末、花椒面、切好的辣椒段
锅中烧热油，淋在铺好的蒜末、花椒面、切好的辣椒段上，完成。（郫县豆瓣酱很咸，所以此菜中没有放盐）
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