多彩蒸三蛋，这个菜是爸爸拿手的。
自从爸妈带我们从厦门回到了老家，就利用屋后的泯沟养起了鸭子。
几只鸭子很争气，几乎是天天下蛋，妈妈就向邻居学习腌咸蛋，做皮蛋。每次都做一大缸子。
一开始吃那咸蛋，往往正好吃，越往后就越咸。
最后，咸的不能单独吃了，爸爸就把咸蛋与鲜蛋混起来蒸，有时候还加个皮蛋。
这样，好看又好吃的蒸三蛋就诞生了！
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | 12.7克 | |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 9.51克 | |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 10克 | |
| 总量 | 276克 | 多彩蒸三蛋热量/卡路里502千卡 | |||
 热量502千卡,相当于干活335分钟消耗的热量90 | |||||
准备好食才
把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀
咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
取一个比较深的盘，四边用油抹好
把蛋液倒入
再把咸蛋黄与皮蛋放入
用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟。
凉凉，即可切块装盘
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