酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买杨梅来自行熬制，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用小贩们也有做这小生意的。以前在哈德门外有个老人，他常常手拿冰盏(两个小铜碗)弄出声响吸引人注意，边走边卖。
材料：乌梅、甘草、冰糖、山楂干
乌梅、山楂干洗净浮灰，浸泡1-2小时。
锅置火上，倒入甘草、山楂干、乌梅，大火烧开后，用小火熬制半小时。
放入冰糖关火。
晾凉后滤掉所有材料，放入冰箱冷藏半小时即可饮用。
青梅的适合体质适宜健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体
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