肉味萝卜丝包子

准备食材。

先来发面。把发酵粉放面粉里拌匀，或用少许水把它和开。

搅拌成面絮。

和成面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处进行发酵。

接下来，做包子馅。将萝卜洗净后，擦丝。

准备一些姜和葱。

将萝卜丝放开水锅里焯一下。要等水再次烧开，开上几秒钟。然后捞出来过冷水再挤干水分待用。

锅里入油，放入生姜和葱炒香，再放入肉末煸炒。

炒至变色后，加入料酒、陈醋、糖、生抽、继续翻炒。

加入配料后，小火把肉炒香，再加入准备好的萝卜丝。

加入盐炒匀。喜欢鸡精的可以放喽。

然后装出来冷一冷就可以做包子。

面团发酵至两倍大，手指插下去，洞洞不会马上回缩。

给面团排气，稍微揉过后，可以分两份揉就不费力气。搓条，切剂子。

取剂子，压扁，边缘稍擀薄一些。

放上适量馅。

收口，如果想要圆圆的包子，就把收口朝下。

包好的包子可以静放15分钟。

蒸屉上涮油，冷水上锅。

小火烧开，中火蒸10分钟，停火焖2分钟就可以了。