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香椿

(xiāng chūn)
香椿

香椿别名:椿芽、香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头

香椿功效:杀虫美容、止崩、抗衰老利尿解毒清热利湿、祛虫疗癣、涩血止痢、开胃健脾清热解毒、健胃理气、润肤明目

香椿用于:胃痛痢疾疮疡脱发目赤肠炎、疮癣、疥癞、蛔虫病、久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下、外感风寒、风湿痹痛肺热咳嗽泌尿系统感染

香椿禁忌:香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

香椿适宜:辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药;

简介香椿原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科,落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
香椿的功效与作用_香椿的营养价值_香椿的食用禁忌_香椿的适用人群

香椿的功效与作用

性凉,味苦平;入肺、胃、大肠经。清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。

1.开胃健脾

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。......查看剩余内容▼▼

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香椿的选购技巧_香椿的保存方法_香椿的制作技巧

香椿的选购技巧

春天到了,香椿发芽了,现在正到了新鲜香椿芽上市的时候,如果想吃上最新鲜的香椿芽,那么就要抓紧时间去买了噢,下面介绍一下如何才能挑选到新鲜好吃的香椿芽。

方法/步骤

第一步,挑季节。

香椿芽一般是四月初开始有,到四月中下旬就不太好了,所以选择购买香椿芽要在四月初中旬时购买最好。

第二步,选长短。

香椿芽挑选时要选择短的,因为长的香椿芽是已经长的时间比较长了,梗比较硬,已经不好吃了。千万不要选太长的。

第三步,选粗细。......查看剩余内容▼▼

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香椿的食用方法_香椿的使用效果

香椿的食用方法

香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜;而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜,还有生成致癌物亚硝胺的危险,故而食用香椿具有安全隐患。那么,怎样才能吃到安全又营养的香椿呢?不妨遵循以下几项原则
首先,选择质地最嫩的香椿芽。

研究发现,不同地区、品种和生长期的香椿,其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。最要紧的是,香椿发芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽的不断长大,其中硝酸盐的含量也在上升。到四月中旬之后,大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说,香椿芽越嫩,其中硝酸盐越少,那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。......查看剩余内容▼▼

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香椿(营养成分/每100克)食物热量表>>

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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