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油甘果

(yóu gān guǒ)
油甘果

油甘果别名:余甘子、油甘子、庵摩勒、米含、望果、木波、滇橄榄、牛甘果

油甘果功效:抗炎保肝喉痛抗氧化抗衰老治咳嗽清热凉血消食健脾生津止渴润肺化痰、解河豚鱼中毒

油甘果用于:腹胀咳嗽喉痛口干血病高血压、培根病、赤巴病、血热血瘀、消化不良

油甘果适宜:一般人群均可食用。

简介余甘果又名牛甘果, 油甘果,也有“油金子”之称。吃起来又苦又酸,过后甘凉,十分正气。市场上也有野生牛甘果和水果型牛甘果两种。与野生牛甘果相比,水果型牛甘果具有果大、肉厚、纤维少、营养丰富、产量高、效益好等特点,而且吃起来更加甘甜爽口。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
余甘子的功效与作用_营养价值_选购_余甘子的食用价值

余甘子的功效与作用

余甘子果实味酸微涩,清热凉血,消食健脾,生津止渴。主治血热血瘀,消化不良,腹胀,咳嗽,喉痛,口干及维生素C 缺乏症。

在藏药中,余甘子主治培根病、赤巴病、血病、高血压病等。近年研究结果表明,余甘子具有抗炎,抗氧化,抗衰老,保肝等作用。

余甘子的营养价值

1.余甘子果实中含有黄酮类化合物;维生素C,维生素B1,维生素B2 ,胡萝卜素,维生素A,维生素pp等,尤其富含维生素C,其含量可达 0.6%~0.92%,春季果实含量最高,有时甚至可达 1.82%,该含量是苹果维C含量的160倍,同时也是柑橘含量的100倍,仅次于水果维生素C 之王的刺梨。

另外,还含17 种氨基酸,包括了人体所需的8种氨基酸,其氨基酸总含量达 185mg/100g,主要有谷氨酸,脯氨酸,天冬氨酸,丙氨酸 赖氨酸。

此外,还含有多种微量元素,其含量比苹果丰富,主要有硒、锌、钙、磷、铁、钾等。

2.余甘子种子含脂肪酸26%,主要包括亚麻酸,亚油酸,油酸,硬脂酸,棕榈酸,肉豆蔻酸等。

余甘子的选购

呈球形或扁球形,直径1.2 ~ 2cm。表面棕褐色至墨绿色,有浅黄色颗粒状突起,具皱纹及不明显的6 棱,果梗约1mm 。外果皮厚 1~4mm ,质硬而脆。内果皮黄白色,硬核样,表面略具6 棱,背缝线的偏上部有数条筋脉纹,干后可裂成6瓣。种子6 ,近三棱形,棕色。气微,味酸涩,回味甜。

余甘子的食用价值

它是一种美味的果酱,能加强人体免疫系统功能

还经常被制作成一种蜜饯,作为饭后甜点的使用传统。

果实富含丰富的丙种维生素,供食用,可生津止渴,润肺化痰,治咳嗽、喉痛,解河豚鱼中毒等。初食味酸涩,良久乃甘,故名“余甘子”。树根和叶供药用,能解热清毒,治皮炎、湿疹、风湿痛等。叶晒干供枕芯用料。种子含油量16% ,供制肥皂。树皮、叶、幼果可提制栲胶。木材棕红褐色,坚硬,结构细致,有弹性,耐水湿,供农具和家具用材,又为优良的薪炭柴。

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评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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