鳓鱼

鳓鱼的营养价值

鳓鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富；鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。

1、祛脂降压使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

2、护心保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

鳓鱼的功效与作用

鲱科动物鳓鱼的肉，获得后，去鳃和内脏等，洗净鲜用，或加工干燥备用。鳓鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富；鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。味甘，性平。能开胃暖中，补脾益气。用于脾胃虚弱，少食腹泻；气血不足，心悸短气。

鳓鱼的制作技巧

1.鳓鱼汤鳓鱼500g（或干品250g），煮汤，待鱼烂熟时，加生姜、葱、食盐调味服食。

本方取鳓鱼补脾益气，开胃暖中，加诸调味品以助暖中开胃作用。用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻等。

2.鳓鱼参圆汤鳓鱼500g，党参50g，龙眼肉15g。煎汤服用。亦可将鱼肉、药物同时吃下。

本方取鳓鱼益气补虚，加党参、龙眼肉益气养血、宁心。用于气血不足，心悸短气等。

鳓鱼的食用禁忌

凡患有瘙痒性皮肤病者忌食；患有痛症，红斑性狼疮，淋巴结核，支气管哮喘，肾炎，痈疖疗疮等疾病之人忌食。

鳓鱼的适用人群

健康体质平和质