黄鱼的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

黄鱼别名：金龙、石首鱼、石头鱼

黄鱼功效：抗衰老、延缓衰老、健脾开胃、安神止痢、益气填精

黄鱼禁忌：急慢性皮肤病患者忌食；支气管哮喘，癌症，淋巴结核，红斑狼疮，肾炎，血栓闭塞性脉管炎患者忌食。

黄鱼适宜：头晕，失眠，贫血，以及久病胃虚食减者宜食。

黄鱼的功效与作用

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

黄鱼的营养价值

黄鱼对人体的滋补很有作用，因其肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。体质不好的人和中老年人，尤其适合食用黄鱼，可做为食疗。

适宜人群一般人群均可食用

适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者；......查看剩余内容▼▼

黄鱼的选购技巧

挑选窍门一如何辨真假

大黄鱼与三牙鱼、白姑鱼长相很接近，但它们的价格每斤仅需6元左右。如果是染色白姑鱼，可用卫生纸一擦鱼身，会留下明显黄色，冷冻的冰面上也会呈现黄色，浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。通过鱼嘴的形状也可鉴定真假，大黄鱼的嘴是圆的，而三牙鱼和白姑鱼的嘴型是尖的。

挑选窍门二如何辨新鲜度

1.嘴新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。

2.鳃鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味的为新鲜鱼。

3.眼新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪。......查看剩余内容▼▼

黄鱼(黄花鱼)的食用效果

黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。