食材名称	份量	热量	度量(每100克)	脂肪
苦瓜	克	49千卡	17千卡	0.1克
总量	286克	苦瓜烧鱼热量/卡路里49千卡
热量49千卡,相当于拳击4分钟消耗的热量720

苦瓜烧鱼的做法步骤

步骤1/12

在小黄花鱼上打上花刀，再将表面均匀的涂抹上一层生粉；
步骤2/12

将锅烧热，用姜在锅底表面涂抹一遍；
步骤3/12

加入适量的油，把鱼放入其中煎制；
步骤4/12

将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎；
步骤5/12

煎至两面金黄色后层出；
步骤6/12

下入肉末和姜末一起煸炒；
步骤7/12

煸炒微微出油后将鱼放入，在加入适量的酱油，料酒和水一起煮上五分钟；
步骤8/12

待鱼煮的六，七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮；
步骤9/12

再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐，胡椒调味，下入彩椒；
步骤10/12

煮好后捞出鱼，留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠；
步骤11/12

将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上；
步骤12/12

清热营养的苦瓜鱼就做好啦。

小窍门

1. 海鱼不需要提前腌制，只需在背上打上花刀好入味；
2. 在鱼背上拍干粉和用姜搽锅底都是为了鱼皮不扒锅；
3. 不要太早的翻动鱼，一定在等鱼皮煎后再放动；
4. 加点肉末和姜末翻炒后再煮鱼，这样不仅去腥还提鲜；
5. 将鱼烧至六，七成熟后再加入苦瓜一起烧；烧到九成熟时加入调味料；
5. 烧好鱼层出来，将剩余汤汁勾芡，再浇到鱼身上。

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