苦瓜的作用：（转载）
苦瓜对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。/益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。而且可以防治痢疾、解中暑发热、抗肿瘤、防治糖尿病。主要是清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。主治肝病、肾脏病、糖尿病、廱肿丹毒、便秘、内外痔、摄护腺肥大、风热目赤、风火牙痛、热痢、中暑热病诸疾。苦瓜果实能强肝、清心明目、退火、解热、袪毒、解疲劳、治热痢、中暑；花治胃气痛、霉毒痈疮；叶晒干制成粉末，可治一切丹火毒气、疔疮肿痛、胃痛、热痢，根的效果更佳。
食材：
苦瓜1根，猪肉半斤，葱末少许，鸡蛋1个，
盐，油，生粉，面粉，
做法;
1、先将瘦肉剁成肉泥，加盐，葱末，生粉拌均匀待用，
2、苦瓜1根切圈，加盐腌一刻钟，再将拌好的肉泥酿进苦瓜圈里。
3、鸡蛋1个打成蛋液，倒进面粉，加适量的清水拌成糊，将酿好的苦瓜沾上面糊，
4、逐个放进油锅里油炸，途中翻面，炸至两面金黄时捞出装盘即成，
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 猪肉泥 | 克 | 252千卡 | 124千卡 | 7.1克 | |
| 总量 | 203克 | 苦瓜酿肉热量/卡路里252千卡 | |||
 热量252千卡,相当于做头发252分钟消耗的热量60 | |||||
苦瓜1个，瘦肉半斤
苦瓜切圈，
猪肉剁成肉泥，葱切末
加入盐，生粉，拌匀待用，
把拌好的肉泥酿进苦瓜圈里，
鸡蛋打成蛋液，加水，面粉，生粉，
搅成糊状，
将酿好的苦瓜在面糊里挂上一层糊，
放进烧好油的油锅油炸，
炸至两面金黄，
沥油装盘，
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