给普通的炸茄盒搭配一个特别的酱汁，吃出很不俗的味道。虽说泰式甜辣汁是市售的（我还没探讨它是怎么做的哈），但味道超好，包你连盘子底都会舔干净。哈哈——
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 9.51克 | |
| 总量 | 69克 | 泰式甜辣茄盒热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于午睡124分钟消耗的热量48 | |||||
茄盒材料。
蘸料：泰式甜辣酱
茄子洗净，顶刀切成茄盒：第一刀不要切段，第二刀切段；
加入少许盐，将茄盒腌制5分钟左右；
肉馅中加入酱油、料酒、盐、葱姜末、1小勺干淀粉、1小勺清水；
顺同一方向搅拌均匀成茄盒馅；
取等量的面粉和干淀粉，加入鸡蛋、少许盐和适量啤酒（水也行），调成酥炸糊，静置片刻待用。
将肉馅加入茄盒中；
夹好的茄盒先均匀粘裹一层干面粉；
拖上酥炸糊；
入5、6成热的油锅中，炸制；
炸至两面定型，捞出；
锅中油继续加热至7、8成热时，下入炸过的茄盒复炸，至两面金黄酥脆；
捞出沥油；
摆盘，浇上甜辣酱即可。
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