| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 97克 | |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 9.51克 | |
| 原味酸奶 | 克 | 104千卡 | 72千卡 | 2.7克 | |
| 总量 | 424克 | 纯手工打造蔓越莓酸奶冰激凌热量/卡路里1809千卡 | |||
 热量1809千卡,相当于骑马226分钟消耗的热量480 | |||||
所有食材准备就绪，蛋黄蛋白分离，蔓越莓?酸奶打成蔓越莓泥
蛋白打成渔网状?10g细砂糖继续打发
打发至相对浓密?10g细砂糖继续再打发
打发到纹路清晰细腻再加10g细砂糖，继续打发至提起打蛋器蛋白可以直立有尖角即可
蛋黄?10g细砂糖搅拌至蛋黄变淡，细砂糖融化
冷藏的淡奶油加20g左右的细砂糖打发，打发至淡奶油很稠密，有明显的纹路就妥了
蛋黄分2-3次加入进淡奶油，搅拌均匀
加入蛋黄搅拌后自己参考下
蛋白分3-4次加入至上一步，均匀搅拌
接上图，完全搅拌，让两者充分融合
加入蔓越莓泥至上一步，搅拌均匀
搅呀搅！放容器，然后放入冰箱冷冻5-6小时ok
好吃的不要不要的！每一口都是10086个赞！
© Copyright 1992-2022
