（用量仅供参考，制作前请先看Tips。A为蛋糕体，B为巧克力淋面和装饰）
这款点心是之前看到的厨艺比赛中，某位星级大厨做的西餐甜点。当时觉得很美，就自己在家山寨了一下。
巧克力淋面，就是让蛋糕迅速提升品位的办法之一。
这种方法，说起来很简单，几乎人人都可以做到。
但还是那句话，越简单的东西越不简单！
想把巧克力淋面做的完美，其实也不是一件很容易的事情。
成功的巧克力淋面，应该光滑如镜，细腻如绸。
总结了前辈的经验之后，我动手制作了这次的小蛋糕，效果还算满意。
如果我的菜谱，能够对同样为蛋糕装饰发愁的你有所帮助，那么自然是更好啦。
提前一晚洗净各种干果，并用朗姆酒浸泡。朗姆酒的量要没过干果；
准备好其他材料；
先处理好水果，猕猴桃去皮，樱桃去核，切丁。同时把浸泡的干果取出，沥干表面酒液;
淡奶油+细砂糖+自制香草精，打发至7分发，即出现大而清晰的纹路；
取一个圆弧底的小碗，先在碗的内壁垫上一层保鲜膜；
蛋糕或者面包切片；
将蛋糕或者面包无缝拼接在小碗中，可以稍微压一下，让片与片之间衔接的更加紧密；
先在蛋糕或者面包内壁上涂抹适量果酱。我用的是自制樱桃果酱，可以根据个人喜好随意变化；
底部倒上少许打发的淡奶油；
铺上适量水果丁，酒渍果干；
然后再倒上适量淡奶油，重复这个过程，直至8~9分满，基本与边缘齐平；
最后在顶部再压上一块蛋糕或者面包片，大小可以比碗口的直径稍大。用保鲜膜包裹住全部的蛋糕体，连小碗一起，放入冰箱冷冻至硬。我冻了一整夜；
待蛋糕完全冻硬后，准备淋面用材料；
提前取出冷冻好的蛋糕，用一块比较热的毛巾，覆盖在小碗上，大约几分钟即可；
取出蛋糕，揭去保鲜膜；
修整边缘不规则的地方，放在晾网上，备用；
巧克力切碎成小块，放在容器中；
将牛奶，淡奶油，黄油放入可以微波加热的小容器中，然后微波炉加热30秒，取出搅拌。如果没有完全融化，就继续加热30秒，直至完全融化，温度不要超过60度；
将混合好的液体，温热状态时倒入巧克力碎中；
盖上盖上，焖2分钟；
揭盖，搅拌至巧克力完全融化，与液体混合均匀。此时的巧克力应该非常细腻光亮。如果室温过低，巧克力还有没有融化的部分，可以放在不超过60度的温水中隔水加热至体温后，取出继续搅拌至完全融化；
将巧克力淋在准备好的小蛋糕上。喜欢更加光亮效果的，可以在第一层淋面凝固后，再淋1~2次；
如果要装饰，可以在巧克力还没有完全凝固时放上银珠等。待完全凝固后，放入冰箱冻至完全凝固就可以吃了。
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