酱香浓郁，味微辣咸香。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 3.7克 | |
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | 1.1克 | |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 0.2克 | |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 0.44克 | |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 0.16克 | |
| 总量 | 898克 | 宫保豆腐热量/卡路里848千卡 | |||
 热量848千卡,相当于烤面包212分钟消耗的热量240 | |||||
豆腐切1cm左右小丁
胡萝卜切0.7cm的小丁
葱切丁，蒜米、姜末、辣椒切小丁
胡萝卜和豌豆焯水，捞出控干水分待用
豆腐丁入油锅炸至金黄捞出
炒勺内放少许油，油热后倒入葱、姜、蒜、辣椒丁煸炒，放少许豆瓣酱
加入豆腐丁、胡萝卜丁和豌豆，加少许糖，添少许汤，等汤收一收后加入味精，水淀粉勾芡，淋明油出锅。
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