干煸豆角

准备食材。猪瘦肉馅适量、豆角适量、碎米芽菜一包。干辣椒适量、蒜适量。

将豆角掰成4-5厘米长的段、干辣椒去籽剪成段儿、蒜切末备用。

猪肉馅中加入一勺料酒、一勺生抽、一勺米淀分后抓匀，然后腌制15分钟备用。

锅中倒入适量的油(平时炒菜的油量即可)，油热后将豆角放入锅中，中火开始煸炒。

煸炒至豆角表面起皱收缩，呈微黄色时即可控油盛出备用。

将肉馅放入锅中，煸炒至肉馅变白。

将蒜末和干辣椒放入锅中，煸炒至干辣椒变红亮出香味。

将碎米芽菜放入锅中，煸炒匀均。

往锅中倒入少许老抽，煸炒匀均。

将豆角放入锅中煸炒匀均。

撒少许盐提味，出锅前再加少许鸡精翻炒匀均即可。