湖南人的夏天是离不开红红火火的小龙虾的，不管什么样的做法，油爆也好、水卤也好，总有忠实的拥护者，就象自己家做，喜欢什么放什么，喜欢辣就多放辣椒一样。每每做上这么一大盘也总是会被吃得精光，意犹未尽。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 小龙虾 | 克 | 1395千卡 | 93千卡 | 3.8克 | |
| 魔芋 | 克 | 70千卡 | 7千卡 | 0.1克 | |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 5.6克 | |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 0.75克 | |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 0.60克 | |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 8.9克 | |
| 紫苏 | 克 | 122千卡 | 174千卡 | 11.9克 | |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 0.2克 | |
| 总量 | 2861克 | 鲜香麻辣小龙虾热量/卡路里1803千卡 | |||
 热量1803千卡,相当于曼波舞601分钟消耗的热量180 | |||||
买小龙虾时让店家将小龙虾去头，去腮，去虾线。回家后用小牙刷将虾身刷一刷，用水冲干净。
准备好配料，我还放了几个红葱头，没有可以不放。
热锅，热油，爆香调料，闻到花椒的香味就好了。
放入小龙虾用油爆几分钟，时不时翻动一下。
放入剩余配料，加入所有调料拌匀，盖上盖子开煮。
小龙虾煮上五分钟，放入卤香干，拌匀盖盖继续煮十分钟。因为香干很难入味，要久煮一下。
放入魔芋（魔芋是一种百搭食材，跟谁搭，怎么煮都好吃）
煮啊煮、煮啊煮，煮到汁收得差不多了就好了。
装盘，享用。超大一盘呀！
来一张跟案板的对比，就知道有多大一盘了。家里32厘米的锅满满一锅哩，呵呵。
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