爱吃辣，又避免从辣汤汁中捞菜滤油，可尝试
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 2.12克 | |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.7克 | |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 8.8克 | |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 0.72克 | |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 2.6克 | |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 8.69克 | |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 99.90克 | |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 0.1克 | |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 0.5克 | |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 8.9克 | |
| 总量 | 661克 | 水煮肉片热量/卡路里1409千卡 | |||
 热量1409千卡,相当于拉筋564分钟消耗的热量150 | |||||
蔬菜摘好洗净备用
里脊肉切三毫米左右大片
盐、料酒、白胡椒拌匀后略腌分钟
蛋清、淀粉充分裹匀
这个状态即可
香葱或葱叶及蒜头切末
水开后，分别焯菜
芽菜水开后多煮1分钟
分别焯入碗里并避干水分
将肉划入锅内，筷子功不熟的可直接上手
水开后方可滑动，若一团入水或入水后便迅速划开将会破坏上浆效果，不会软滑
去浮末并捞出控水倒菜上
依次放上豆豉、蒜末、葱末、辣椒粉，淋生抽
油内放花椒，烧开后浇在上面大功告成！
上桌后拌匀可动筷
肉的咸度中和蔬菜寡淡
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