材料：猪肉200克、卷心菜
配料：葱、蒜
腌肉料：酱油、料酒、花椒粉、淀粉、小苏打、清水
调味料：干辣椒、辣椒面、花椒、麻椒、郫县豆瓣酱、盐、糖、油、清水
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 30.8克 | |
| 卷心菜 | 克 | 45千卡 | 22千卡 | 0.2克 | |
| 总量 | 476克 | 水煮肉片热量/卡路里1112千卡 | |||
 热量1112千卡,相当于滑旱冰159分钟消耗的热量420 | |||||
将肉切薄片，用腌肉料抓匀，腌制半小时。
将干辣椒、花椒、麻椒放入料理机打成粗粒。
用油小火炸至颜色变深后捞出备用，注意不要炸糊。也可以将整个的辣椒花椒等先炸好后用刀剁碎。
小葱切末、蒜切末，郫县豆瓣酱用刀切碎，备用。
卷心菜用手撕成片。
用炸辣椒的红油炒郫县豆瓣。
炒出香味后加入一半的蒜末，略炒。
加适量的清水，如有高汤更好。加入盐和糖调味。
煮沸后下卷心菜。
卷心菜煮软后捞起放入容器内垫底。
放入腌好的肉片，煮熟。注意时间，肉片很薄，久了容易变老。
连汤带肉一起倒在卷心菜上。
将炸好的辣椒花椒、辣椒面、葱花、蒜末放到肉上面，淋一大勺热油即可。
开动了。
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