| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 小龙虾 | 克 | 744千卡 | 93千卡 | 3.8克 | |
| 总量 | 800克 | 麻辣小龙虾热量/卡路里744千卡 | |||
 热量744千卡,相当于摔跤124分钟消耗的热量360 | |||||
小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段
锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；香味溢出后，放入花椒和干辣椒
炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色；将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀
放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处；转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。
1. 挑选小龙虾时，最好选择腹部较干净的，比较卫生，吃起来放心；
2. 小龙虾一定要买活的，在盐水中浸泡时，需要用盖子压住；
3. 处理小龙虾时，肠子一定要处理干净，以免吃坏肚子；
4. 使用火锅底料炒小龙虾，会使它更具香味，这一点是植物油无法替代的。
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