出去吃麻小不干净，不如自己做的放心。第一次做，非常好吃。辣味就是小米椒和干辣椒两样，放的多了，特别辣，赶上外面的变态辣的。和老公俩人吃了半张大饼，又煮了两碗面，用汤拌面特别赞，超级下饭菜。做法简单，而且这个配方完全可以适用于麻辣大虾，麻辣鸡翅等各种麻辣菜。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 小龙虾 | 克 | 937千卡 | 93千卡 | 3.8克 | |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 12克 | |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 12克 | |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 5.5克 | |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.6克 | |
| 总量 | 1395克 | 麻辣小龙虾热量/卡路里1722千卡 | |||
 热量1722千卡,相当于雪地摩托492分钟消耗的热量210 | |||||
买回来的小龙虾放在清水里养了一天一夜，期间要多换水
加大量白酒，泡一会，清洗的时候龙虾就乖乖的了。是不是喝醉了。
使劲刷干净，多刷几次
刷完拿水洗几遍，去虾线，虾线捏住尾巴中间那扇，很容易扯出来。扯断了，也没事，拿剪刀开背，牙签挑出来也行。
虾足减掉
去虾头的脏东西，开始还打算留着这点精华，后来总觉得脏，就全扔了
全部清理干净，再清水多洗几遍，可以再拿牙刷刷一刷。宗旨就是越干净越好
所有干料，洗一洗，晾干备用。重口味的，放了很多麻椒。
干辣椒买的最辣的，放了很多。
小米辣也放多了。
中间少了一步。拿前一天炸皮皮虾的油先把小龙虾炸了一遍。然后锅里多放油，炒香葱姜蒜和半个洋葱。
之后下干料，炒香，把调料拨到一边，加郫县豆瓣酱，炒香后放小龙虾，多翻炒一会。
加水，至少没过小龙虾，可以多放些水，再放一些配菜，可以拌面或者泡饼吃。我的放水少了，煮了十五分钟就基本干掉了。
当 当 当，加盐，加糖，调味出锅。超级麻辣的麻辣小龙虾就出锅了。
龙虾一定要清洗干净。而且里面有寄生虫，一定要多煮一煮，八十度煮五分钟就可以。全程杀生，阿弥陀佛！以后再不做这个了，太残忍了。按这个配方试着换做麻辣鸡翅 麻辣香锅的吃。
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