干煸是川菜中相当普遍的一种做法。
只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。
而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 0.4克 | |
| 芽菜 | 克 | 228千卡 | 174千卡 | 1.3克 | |
| 总量 | 458克 | 干煸豆角热量/卡路里382千卡 | |||
 热量382千卡,相当于刷牙191分钟消耗的热量120 | |||||
准备好所有的食材。
葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。
炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。
慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。
把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。
再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。
加入少许生抽。
再淋入香油，鸡精。
全部翻炒均匀即好。
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