干煸豆角是家里常吃的一种菜，而且也非常好吃，大多数人都会选择用油炸，但是我个人认为还是煸的好吃。
选择新鲜的豆角（豆角最好嫩一些，这样做来得更好吃），洗净用手扮成小段。
葱姜干辣椒切丝，蒜用刀拍一下然后切片，花椒备用，这些最好是平时做菜的三到四倍或者更多些，这样才会更地道。
准备炒锅烧热不要放油哦，我用的锅不是很好看，呵呵。
放入豆角煸炒，中小火，火不宜太大。
中间要不停的翻炒，要不豆角容易糊掉，这个过程大约要十分钟，煸干水分后出锅待用。
锅热放油，放入花椒，小火炸至花椒香味溢出，火太大花椒容易糊掉。
改大火依次放入干辣椒、蒜、姜、葱翻炒。
放入豆角大火快速煸炒。
因为有烟雾所以有点模糊，约两分钟左右，豆角已经完全干瘪，放入盐搅拌均匀即可出锅。
香喷喷的干煸豆角就好了，卖相一般但是着实美味。
© Copyright 1992-2022
