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小龙虾是虫?专家详解关于小龙虾的五个传言
1 小龙虾是虫?   【传言】 小龙虾不是虾,是一种虫子,外国人都不吃。   【验证】 果壳网科普专家瘦驼昨日介绍,小龙虾是一种淡水螯虾,属于节肢动物门甲壳纲蜊蛄科螯虾亚科。它也有自己的学名,叫克氏原螯虾。小龙虾的故乡既不在中国,也不在日本,而是来自遥远的北美洲,主要栖息地是墨西哥湾沿岸,特别是密西西比河口附近的区域。
2 曾用来帮日军处理尸体?   【传言】 二战时期,驻华日军生化部队将克氏螯虾(小龙虾的前身)进行基因改造后,运到日军驻地,以摄食未火化完全的尸体为生。   【验证】 果壳网科普专家瘦驼表示,克氏螯虾就是小龙虾的学名,并不是什么前身。日本从美国引进小龙虾的时间大约是1927年,主要是把它们作为牛蛙的饲料。另外,小龙虾确实是日本带到中国来的,约在1929年,也是作为饲料、食物的,最早登陆的地点在南京附近。但这时,抗日战争尚未爆发,南京及周边地区并非日占区,不存在处理尸体。
3 餐馆小龙虾多来自河沟?   【传言】 小龙虾养殖成本高,零售价一般在2.50元/斤,无利可图,市面上所有的小龙虾全部由闲散农户在本地河沟里收集,往往越是污染严重的河道小龙虾越多,水越干净,死得越快。   【验证】 中国烹饪协会会长助理边疆介绍,小龙虾有生长在稻田里、乡村水沟里的,但光靠这些根本满足不了市场需求。另外,小龙虾的适应能力和繁殖能力都很强,养殖成本并不高,目前餐馆里供应的小龙虾绝大多数都是人工养殖的,像北京的簋街最拿手的麻小,主要来自江苏一带,与江苏盱眙建立了专销店。
4 体内各种重金属超标?   【传言】 小龙虾对有毒水体有极强适应力,铅汞锰铬砷等重金属能在体内积聚到正常值的几百倍。   【验证】 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅昨晚表示,即使水环境中有重金属,从生物富集的角度,一般也是集中在头部,但也不会积聚太多的重金属,建议不吃虾头即可。一般只要是合法养殖的小龙虾,就问题不大。
5 跟横纹肌溶解症有关?   【传言】 肺吸虫病小龙虾终身携带,易造成横纹肌溶解症?   【验证】2010年南京曾出现横纹肌溶解症病例,卫生部曾表示和小龙虾相关。不过,具体原因仍存争议。科普专家瘦驼告诉记者,吃小龙虾有可能导致横纹肌溶解症,但概率较低,而且吃其它水产品也同样可能出现这个症状。

舍得的美食诱惑87
2013-02-05 / 10993人浏览 / 250人收藏
难度简单 口味麻辣 工艺 时间10-20分钟 厨具炒锅
主料

麻辣小龙虾热量/卡路里计算 (可输入份量计算。数据仅供参考)

食材名称份量热量度量(每100克)脂肪
小龙虾937千卡93千卡3.8克
蒜蓉57千卡126千卡0.3克
大葱17千卡33千卡0.3克
香料20千卡83千卡8克
干辣椒112千卡212千卡12克
姜片8千卡41千卡0.6克
辣椒粉166千卡263千卡8.69克
总量1265麻辣小龙虾热量/卡路里1317千卡
斜板仰卧起坐热量1317千卡,相当于斜板仰卧起坐305分钟消耗的热量259

麻辣小龙虾的做法步骤

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