头菜素馅包子

准备好食材.

准备好辅材.

准备龙口粉丝.

头菜洗净,切成小块.

木耳用凉水泡发.

木耳泡发后摘净根部.

木耳切小块,不要切得太碎.

粉丝用水泡软.

姜切碎.

锅内油热,放入姜碎,小火翻炒香.

放入头菜,翻炒,加入少量酱油和黑胡椒粉.

加入木耳,翻炒.

粉丝剪成小段,放入,翻炒均匀.不要着急加盐,菜遇盐容易下水,等要包的时候现加入盐调味即可.

准备好面粉、酵母和温水.温水用酵母化开,水温不要太高,以免烫死酵母的活性.

面粉揉成软一些的面团,用保鲜膜盖上发起.夏季面团发起快,冬天的话可以放到阳光下或者暖和一点的地方.

揉面团,排出面团中的气体.面团从中间扣个洞,揉成条状,切成适合大小的剂子.

擀成稍微厚一点圆形,包入菜馅.

包好后醒一会,会明显感觉到醒一会的包子在手心掂量时发轻.蒸锅内放冷水,屉布撒点水润湿,摆好生包子,在火上中火蒸,锅边上气后蒸10分钟即可.关火后静置5分钟再开盖.

香香的大包子来啦.